火鍋晚餐

從前對於火鍋，只限在冬季才會接觸得到，時至今日，卻無時無刻可以食到，以至大熱天時，也可來個火鍋。今晚就與家人一同到太子的小肥牛活魚專門店食番餐火鍋。

小肥牛連同地下一共四層，咱們到三樓去，全是獨立房間，私隱度極高。

火鍋點都會有醬料的，每間火鍋店都有不同的，但基本都有醬油，蒽花，辣椒粒麻醬等供應，可按個人喜好而添加。

火鍋湯底為鴛鴦湯底，有以荽茜做的湯底和紅蘿蔔蕃茄薯仔湯底。兩者湯底各有不同，當中以荽茜做主的湯底則較多荽茜的味道，可有下火的功效；而紅蘿蔔蕃茄湯底則以清甜為主。

本地手切牛肉。牛肉的脂肪集中在外圍，中間部份較為少的，頻色呈鮮紅色。入口沒有想像中的靱，反而柔軟軟腍，加上醬料提升牛肉的鮮味。另一款牛肉，都忘記是那一款，雖然仍軟腍，不至於很靱，但是質感就普通了一點，味道也較一般。

炸魚皮不用在湯底燙一燙，隨手拿起來吃，是鬆脆得很，當在湯底燙過後，部份會變得軟腍，兩者的口感不同。

雲吞每隻份量頗大，內裡的材料有鮮蝦及雲耳，吃下後，鮮蝦的爽口和彈牙，亦有雲耳的爽脆，不俗。

四寶丸是火鍋必備的食材，四款均是手打的。每款都是柔糯而富富有咬口。不點響鈴點來腐皮，雖說沒有響的脆口，卻有著幼滑的口感。

蔬菜方面，則有粟米，黃帝菜和西洋菜，當中粟米清甜可口，西洋菜和黃帝菜也夠新鮮吧。

今晚火鍋的配料足夠咱們四個人用，不會食得太飽吧。




餐廳名稱：小肥牛火鍋活魚專門店（太子）
用餐日期：2016-05-01
餐廳地址：九龍太子大寛6-8號璟琪大廈1-3樓