大排檔的風味

最近這兩個星期氣溫驟降，早上不足十度，晚間也寒氣十足，想暖暖個身，吃個火鍋煲仔飯最好不過，然而最近雞煲甚為流行，而且以重慶川辣作為招來，在下最近也吃過三次雞煲火鍋，全都是在店舖裡吃的，但今晚卻有點不同，在下相約了幾為食友，在屯門一個大排檔吃火鍋，卻有一番風味。

今晚來到屯門的牛記火鍋大棑檔，開業兩個月左右，位處於工業區裡的建榮街，說實在的，的確是有點隱敝的，但是如果乘搭西鐵到屯門站，在F1河田輕鐵站出口，沿電梯向下走，到地面後向左沿建榮街直行約十分鐘便可以找到。

到達後才發現，原來都有好幾枱食客，都十分旺場。看看餐牌，大排檔的招牌是羊腩煲，還有其他不同口味的雞煲，滿足不同口味。除此之外，還有其他火鍋配料，由二十個大洋起，至一百八十八個大洋，火鍋則由一百二十八個大洋至三百九十八個大洋，可謂豐儉由人。咱們一行四人，品嚐了三個不同火鍋，加上三款配料及小食，已經足夠。

招牌秘製羊腩煲（二百四十八個大洋，加大：三百九十八個大洋）
羊腩煲是打邊邊不打缺少一環，在下之前吃過的以雞煲為主，今晚的羊腩煲是今年的的第一個呢！不吃也不知道，原來這裡所做的羊腩，十分之煙靭和鬆化，一點羶味也沒有，唯獨味道有點淡，如果可以再濃一點的話，那麼就最好的。

椰子雞煲（半隻：一百二十八個大洋；一隻：二百一十八個大洋）
如果要一隻雞的話，可以附送什菜，而且足三斤重，但是咱們要了半隻便可以了。其實這雞煲除了雞肉外，湯底也是主角，因為椰子十分的甜，令湯底充滿了椰子的甜味，而且湯底也很清甜。雖然用上了冰鮮雞，但卻又夠滑溜也不嚡。

奇味雞煲（半隻：一百二十八個大洋；一隻：二百一十八個大洋）
內裡的材料也豐富，有芫荽，沙葛和馬蹢，雞件上段已經提過，有滑溜之感，馬蹄和葛也很爽口，而整個雞煲味道則較濃味。據說奇味雞煲的醬料包括侯柱醬、海鮮醬、沙爹醬、花生醬等等十幾種之多。

脆皮九肚魚（三十八個大洋）
從前就跟老闆一起宵夜時吃過一次，之後甚少吃過。今晚吃九肚魚，覺得皮很脆，九肚魚也非常之滑，滑到幾乎不用咀嚼便可宜接吞下。

四川口水雞（三十八個大洋）
在下有點擔心，不知道麻麻程度會如何，但吃一口，口水雞也是非常的滑溜，加上四川的麻辣，實在好吃，而且這種麻辣，也較之前吃過的更辣更麻卑。

澳洲M9雪花肥牛（一百三十八個大洋）
肥牛本身都幾鮮味，不靭，當把肥牛放在奇味雞煲後，味道就變較濃了。雖然味道較濃，但都幾好吃呢！

脆鯇片及脆鯇腩（五十個大洋）
在下亦喜歡把鯇魚放在火鍋中烚下烚的，鯇魚淥熟後，味道都幾鮮甜
爽脆，而且骨都沒多一條。

整體來說，食物味道不俗，也可以保持水準，沒有忽然偏向那偏向這，是十分平穩的。而且店主和服務員也很熱情招待，令咱們有賓至如歸的感覺呢！


餐廳名稱：牛記火鍋大排檔（屯門）
用餐日期：2013-12-27
是次消費：約每人$300（晚飯）
餐廳地址：新界屯門建榮街32號建榮大排檔10號

快餐以外的碟頭飯

來到2013年的最後一日，也是今年最後的午餐，原想在灣仔吃個好一點的午餐，可是時間尚早，不如去葵芳吃罷。原先想到某大快餐集團旗下的餐廳吃意粉，可是倒不如簡簡單單便算了吧。

大同茶餐廳去年底都來過，上次吃個快餐，今趟沒有快餐，原因是過了時間，只好向碟頭飯埋手。點來了一碟時菜肉片飯。

 

時菜肉片飯貪其有菜有肉，可以平衡一下，可是芡汁頗多，佔了整碟不只，還幾乎流出碟外。時菜用上了菜心，都算幾甜，一片片的肉片份量也不少，肉質都幾鬆化，亦有咬口，整碟飯炒得都唔錯，不過芡汁下次不要太多就好。

 

午間氣溫頗暖，所以要了凍奶茶。凍茶有點茶味，但較薄弱，淡奶他頗多，因此喝起來奶味甚重，甜度也偏甜了一點，這兩樣已經影響了整杯奶茶，下次要少糖少奶好了。

 

雖然味道不是最好，但是都不錯了。


餐廳名稱：中同茶餐廳（葵芳）
用餐日期：2013-12-31
是次消費：$37（午餐）
餐廳地址：新界葵涌興芳路186號A2號舖

心血來潮

今天將近下班的時候，突然想吃腸粉和炒麵，就來到了荃灣，一心想到海景粥店，可是卻己結業，就不如轉往其他店子。

後來想到有間心粥館，便軀身前往。上一次因為要看醫生才進入這店子吃碗粥，今次卻為了一個腸粉和炒麵而來，因此不作他想。

 

 

炒麵來到了，麵條上有芝麻，椰菜和紅蘿蔔，但上色平不均勻，有淺有深，吃一口卻放涼了不少，麵條柔軟度適中，不硬也不脆，是典型的粥麵舖所做的貨色。

 

 

腸粉長度一致，雪白的腸粉蘸上甜醬與麻醬，立即便有甜和花生的味道，可是腸分卻不夠滑溜，口感也較煙靭和有口咬，不過醬料卻不足以加在腸粉之上。

 

 

 

其實兩者都是放涼不少，不夠熱度，店方應注意一下吧。進入餐廳的時候，不太多食客，侍者都呆站著呢！

題外話/補充資料

2013年已經來到尾聲，過了明天就是新的一年。過去一年，在下也曾寫下不少飲飲食食的文章，上半年集中於某一類食肆，到了下半年，卻增加了不少經驗。展望明年，希望突破今年的經驗和成績。

餐廳名稱：心粥館（荃灣）

用餐日期：2013-12-30

是次消費：$31（下午茶）

餐廳地址：新界荃灣荃華街16號荃薈商場地下G8舖

得閒飲茶＠聯邦

星期日一家人去酒樓飲茶，已經成為節目之一。今日就與家妹的襯家一同到青衣的聯邦皇宮酒樓飲茶。說老實話，在下也甚少到聯邦酒樓飲茶，五隻手指都數得出呢！

 

先來的是兩碟腸粉，是牛肉腸和叉燒腸，腸粉皮略厚，牛肉都幾滑，但就欠缺了香茜味，原因是沒有加入荽茜嘛；叉燒就少了一點，而且又較細粒，因此口感就一般吧！

 

 

潮州粉果是在下喜歡的點心之一，內裡有粉葛，花生，鮮肉粒等等材料，口感豐富，不算晶瑩，不過都可以接受吧！

 

糯米卷已經很久沒吃了，糯米軟腍，就欠花生，倘若有花生的話那就最好不過了。皮厚度適中，也不黐黏而且非常乾身，好吃。蘿蔔糕幾時都有得吃，煎得都幾香脆。

 

 

臘腸卷也是很久沒吃的點心，可是只有兩隻，都要被家人吃掉，沒有綠份吃到呢！山竹牛肉是慣常點的點心，牛肉有蒽花和山竹，吃一小件味道濃郁，亦頗有水準。燒賣水準不俗，不太濕，有咬口和嚼勁。

 

 

 

鳳爪醃得入味，也夠辣度，在下也未曾吃過鳳爪辣味超出想的，而排骨就較肥膩了，幾乎都是脂肪，不過都有肉的，然而脂肪足夠也令排骨較滑。鮮竹卷不嬲給人印象是較肥膩的，不過在下覺得這裡的鮮竹卷都幾好味，有口感和嚼勁。

 

 

 

沙爹牛河已經被兜亂，吃起來不會覺得肥膩，沙爹味未算濃郁，牛肉都幾嫰滑，河粉也炒得分明，沒有黐黏在一起。石鍋炒飯除了一般材料外，還有菠蘿一起炒，吃起來飯粒分明之外，也吃到菠蘿的甜味。

 

 

整體來說味道不錯吧，不會偏向某一種味道，不過在下認為排骨可以瘦一點會較好一點。


餐廳名稱：聯邦皇大酒漊（青衣）
用餐日期：2013-12-29
餐廳地址：新界青衣青敬路33號青衣城樓310A號舖

另一間蕃茄餐廳

上次在元州街吃個糖水甜品，無意中發現這間紅番茄餐廳，一時間吸引了在下目光，上次看來是吃西餐的，但是自從上次經過之後，一直沒把它放在心上。直到今天才想起這餐廳，一去也無妨。

進入餐廳，分別有兩層，上層用餐區還沒有開，因此在下層開餐。下層店子不大，有點狹窄，一邊是卡座，中間為四人坐位，在下的右手邊是廚房。

從餐牌看來，有港式早餐，午市套餐，焗飯及下午茶等。而且還有星期幾吃甚麼午餐等。在下思前想後，決定來一個焗飯，另加十個洋，變成套餐。

紅湯為蕃茄湯，酸酸微微的，有菄茄在內，可是不熱，卻只有溫暖感覺，湯底濃稠適中，不稀也不稠結。

蒜茸包是烘過的，不過完全不熱亦不脆，麵包中間也很軟腍，塗上蒜茸牛油，口感頓時散發出強烈的蒜茸味道。

紅番茄焗雞扒飯較前兩者為熱，亦有燙手之感。雞皮焗得不脆，但雞肉卻都幾滑，皮下油脂不算豐富，但可許的是都有嚼勁。米飯沒有炒過，但卻有蛋絲在內。

熱咖啡沒有太大咖啡香味，但卻又偏向苦澀味道，也不夠濃郁。

整體來說，味道較一般，而且湯及麵包確實扣了不少分數。


餐廳名稱：紅蕃茄餐廳（深水埗）
用餐日期：2013-12-28
是次消費：$75（午餐）
餐廳地址：九龍深水埗元州街13號地下

不吃牛柳吃西冷

Boxing Day 有甚麼作？不是拆禮物就不是其他麼？拆禮物也不用一天吧，就讓在下去元朗尋找那港式豉油餐廳扒房吧！

安娜餐廳是在下閱讀食評中無意發現的，於是便加到在下的清單中，直到今天就專程來拜訪一下。來到門口，只不過是十二時半，卻未到繁忙時間，推開紅色木門而進。

 

餐廳環境不大，有著金人卡座和六人座位，其實座位也肩向狹窄，餐桌也較小，不宜放太多東西，甚麼相機手機電腦統統都要放埋一面，否則沒多餘空間。

 

 

話咁快就來了多士，多士烘過的，都幾脆，可是牛油凍到疆硬，完全不能塗在多士上，塗上後依然一舊一舊依附在多士上，實行懶死不走似的。在下嚐試把牛油擦在多士上，可是都是失敗，幾乎要把多士弄穿才肯罷休，可想而言牛油是多麼「屈強」呢！

 

不二之選的羅宋湯上桌，材料都幾豐富，還有牛肉在內，而且不只是一塊，而是有兩至三塊呢！羅宋湯十足港式扒房中的紅湯般有酸甜味道，也有辛辣的味道，只是沒有紅油浮在湯面上，不過論及酸甜度，就不是很足夠吧，只是有輕輕的酸甜，不會太多。

 

 

在下都知安娜牛柳及豬手出名，但是今餐來了一客黑椒西冷牛扒。西冷牛扒要了五成熟，中間仍然有紅色部份。倒下黑椒的時候，卻因沒有紙巾或餐巾，卻要用枱布摭掩一下煙霧，這點有點失策。鋸一下不靭，吃一口也不靭。其實份牛扒都幾大份的，都幾厚身。

 

 

凍咖啡似乎不是特別出色，只是一般的咖啡香濃和濃郁，似有點茶餐廳的風格。

 

在安娜鋸扒，上菜速度極快，儼如把整個餐一齊捧上枱。正如剛才說過，枱上擺放品物是不夠用的，況且還未把食物拍攝完畢，已經上了第二樣食物，認真夠快。



餐廳名稱：安娜餐廳（元朗）
用餐日期：2013-12-26
是次消費：$92.40（午餐）
餐廳地址：新界元朗仁槳坊5號地下