泰前泰後

過年之前，與食友們吃過泰國盤菜，甚為滿意，過年以後的今天，來到金鐘，突然間又想起了泰菜，只不過是個多月時間吧。

早年在金鐘工作，每逢到太古廣場 LG 層，總是遇上高不可攀的食肆（以當時來說），簡直不敢內進，直到最近才在太古廣場用餐。

Thai Basil 是在下最近想去的食店，只是給鄰近的食店吸引才沒進入，今天既然來到就可以順理成地走入去呢。餐廳環境較為昏暗，有著梳化和圓桌座位，門口位置已經對著廚房，也可以看到廚師們的工作，內裡也感受到泰國氣息。

餐牌分為前後兩面，前面的是主餐牌，後面是餐飲區，主餐牌有泰式小食，沙律，咖哩，飯麵及串燒；後面的飲品餐牌有 SOFT DRINK 啤酒及泰式飲品。再反轉主餐頁面，當中有好幾樣食品都想的，有咖哩，有機米飯和小食，可是一個人永遠同一時間吃到那麼多，只好選一項主食和小食就夠了。

泰式濕炒豬肉河粉是在下的主食，當中配以 Yellow bean sauce，Baby Corn，芥蘭，紅蘿蔔及磨菇一起炒，而河粉則為寬闊河粉。芡汁較多，是一貫的做法。吃一口散發著微微的鑊氣，但河粉卻又不燶。豬肉夠味又柔度適中，而且整道菜式不肥膩。

泰式魚餅一客有四塊，魚餅內外都是深黃色，看起來也較乾身。吃下時確實不肥不膩，蘸上泰式醬汁，吃起來有辛辣味道，這辛辣程度是小的，因此並不嗆喉。魚餅煎得甘香鬆脆，亦有嚼勁咬口。

餐廳環境不錯，在下坐的是門口梳化，枱與枱之間也不算太窄。服務上也幾滿意，其中當在下問及三款菜式的時候，侍者也很耐心解釋，而且上菜時也很有禮貌。

餐廳名稱：Thai Basil（金鐘）
用餐日期：2014-02-28
是次消費：$208（午餐）
餐廳地址：香港金鐘道88號太古場LG層001號舖

經濟實惠

今日同老闆到元朗見客。大老闆原想往上水吃飯，但是老闆娘說就近的大榮華方便啲，於是便把車暫時放在路邊，走上去飲茶。

走上去後，排了一會兒隊後，便可入座，話就話排隊，其實只是等侍者收拾好東西後便可入座。話時話，等候期間，大榮華老闆正坐在接待處對開的坐位上呢！，真是失敬！

圍頭五味雞。外表看來似是豉油雞，吃下時又不覺有五味，豉油雞多過五味雞，不過雞肉久缺雞味而且都幾滑，內裡的芫荽卻很少，一口便吃完了，雞件都幾多，一行三人都吃不掉要打包。

 

魚雲。從前跟老闆飲茶，老闆很喜歡這點心的，但是在下甚少吃，不過今次嚐過，卻有點腥味，而且覺得豉椒味不夠濃郁，也沒多嚿魚云。

 

水餃。份量都幾大的，水餃皮都幾薄，內裡有蝦，雲耳等，吃一口都幾爽口，而且還有生菜舖底，而且被湯浸得軟腍又清甜，

 

叉燒包。皮厚而且不夠鬆軟，摺口位幾乎要爆開，幸好叉燒不是全肥，粒粒叉燒可以有點咬口的，蜜汁都幾豐富。

 

煎腸粉。是老闆娘喜歡的點心之一。點來後，煎得香脆，但腸裡的蝦干卻沒甚蝦味，也較腍，而醬料幾乎不夠用，其中麻醬更加不足。

 

干蒸牛肉。沒想到是干蒸的，但來則之，則安之。吃下確實乾了不少，夠姞實，唯獨沒有給予喼汁，難免有點遺缺。

 

奶黃馬拉糕。一層一層的馬拉糕呈現黃色，但較傳統深黃色的馬拉糕有點不同，忌廉味較重，而且軟腍不夠鬆軟，還是傳統的好。

味道不過不失吧，但是卻有傳統風味的感覺，也讓在下可以到從前吃到的點心。

餐廳名稱：大榮華酒樓（元朗）
用餐日期：2014-02-27
是次消費：每人$67（午餐）
餐廳地址：新界元朗安寧路2-6號2樓

老字號

不知道對於觀塘及牛頭角認識有多少呢？在下於這區住上了很久了，住了多少年？哈，不提也罷，但對於一些老字號來說，閒閒地經營了數十年，甚至過百年。

今天走訪過的蘭香園，大大話話至少有四十年歷史，從長輩得知，在打工的時候，經常到蘭香園吃午飯，當時在下還是小學生，而且在觀住這麼久，甚至搬離觀塘後，也從來都沒有幫襯過，真是慚愧，既然來到的，當然要留下來吃個午餐也好。

雖然有四十年歷史，但是卻又不是那麼老餅，蘭香園的環境也跟得上時代的步伐，和現代茶記分別不大，完全不會感受到昔日冰室的風味，有的只是茶餐廳的風格。至於餐牌上的食物，都是那四大名餐吧，不過有一樣的飯餐，頗為特別，就是懷舊飯，從肉容看到的，原來只是把常餐中的部份餸搬過來，再加上五款餸，再選擇其中兩款，每加一款的話，就加八個大洋。

例湯是蕃茄紅蘿蔔薯仔煲豬踭，湯是沒有味精的，也是標榜沒味精，但想找一片蕃茄卻找不到的，奇怪，但是又能喝到有蕃茄的味道。

香葇豬扒扎肉飯一個唔該！無錯，是懷舊飯，香茅豬扒和扎肉素來都是越南食品，真是有點不明。不過唔緊要，最緊要的是豬扒有香茅味道，肉質也夠鬆化和香脆，最神奇的是豬扒上有點雞用的蒽油，令豬扒鬆化得來有蒽油的味道；扎肉外層亦夠外脆內軟，外層有點炸魚蛋的質感，米飯添上了醬油，不過多一點就可以醬油撈飯。

凍奶茶大大杯，夠香夠滑而夠醇厚，回甘度適中。

餐桌較細，而且坐得逼狹，所以坐得不太舒適。


餐廳名稱：蘭香園（牛頭角）
用餐日期：2014-02-26
次消費：$53（午餐）
餐廳地址：九龍觀塘牛頭角道273-275號地下

入伙後的兩餐

今日為在下家居裝修後重新入伙，早上請了假以便入伙。入伙後還要收拾好所有東西，直到一時半左右，便到青衣一間酒家午飯，午飯後仍然要收拾東西。在下的卓上電腦卻未能安裝妥當，故今晚才能把這兩晚的食文才完成。

金運海鮮酒家乃家人的其中飯堂之一。今天的午餐以點心為主，晚飯則點了小菜。因此在下把昨天的午餐和晚飯一併寫好了。

咱們一行四人，午餐點了以下點心：

蝦餃一籠有四隻，在街坊茶檈來說，澄皮已經算是相當的薄，可以看到內涵。吃一口，皮確實薄而不厚，亦是啖啖蝦仁而且幾爽口，而且蝦仁都幾大隻。

 

叉燒腸粉粉皮略為厚了一點，叉燒亦切得較碎，因此口感會欠佳，因為沒有了那種咬口感覺。倘若皮可以薄一點，叉燒大粒一點的話，會是好事。

 

香茜牛肉球。沒有鮮竹伴碟，就像欠缺了甚麼似的。牛內人搓結實，又夠大粒，這已彌補了沒有腐竹的缺點。雖然牛肉沒有出面大店的鮮嫰，但是在街坊酒樓中已算不錯。

 

蠔油叉燒包的摺口雖然沒有那麼漂亮，也是已經爆口，但外表就像從前的地痞茶樓般的叉燒包一樣，不過內裡的豪油叉燒做得又幾好食，蠔油的份量不會過鹹，叉燒又足料。

 

煲仔飯相信在屋村酒樓中仍然有供應的，呢次點了鳳爪排骨飯，足以滿足咱們四個人的份量。鳳爪排骨看似不夠分的，但是還另外點了一碟排骨和鳳爪作為加餸。烋仔飯裡的排骨較另點的排骨為瘦，另點的排骨的脂肪為多，故此兩者的口感不一：前者會是啖啖肉，後者就會較滑溜。至於鳳爪，其實無論是在煲仔飯內的鳳爪，或是另點的鳳爪，同樣是醃得入味，惹味無窮。

 

 

 

珍珠雞。是糯米雞的輕量版，從前吃過的是一籠三只，昨天吃到的是兩隻，份量當然較從前的大了約三分一吧。但是做法沒有異樣，同業以紙包裹著荷葉，再包著糯米雞。吃的時候當然與吃糯米無異，內裡糯米也很軟糯，不黐不黏，雞件亦很滑。

 

 

芝麻卷。久違了的菲林芝麻卷。當今吃到的多數是清一色的苰麻糕，這種菲林的芝麻卷又吃過嗎？從前在七十年跟父親去飯早飯的時候，經常吃到的，當時的味覺是滿口芝麻，昨天吃到的，雖然芝麻沒有當年那麼豐富，但吃到內心卻又多了起來。

 

椰絲芒果雪米茲。在下亦很久沒吃了。椰絲的香甜和糯米的軟腍，有種滑溜的感覺，芒果雖不至於香甜，但也帶來一種清甜的感覺。

 

千層糕又是甜品之一，它與馬拉糕同屬一系，每一層厚度勻一，而且較薄。吃起來質感與馬拉糕一樣的甜，相寺來說禾層糕較為幼滑得多，甜味也不算太甜。

 

晚飯方面，較為從簡，因為午餐都幾豐富，因此只點了三餸一湯和一個蔬菜。由於例湯沒有拍照，就不寫好了。

琵琶豆腐是上次吃過的一道菜式，質感與上次一樣，夠滑溜之餘，肉碎亦充足。

 

滑蛋炒蝦仁也是沒吃過吧，可是這滑炒得較乾，沒有濕潤感覺，這是酒樓一貫的作風，不過蝦仁都幾大隻的，而且也爽口，而且沒有用太多油去炒，因此吃起來有點乾身。

 

翡翠黑栤牛柳粒。街坊酒樓中實屬較少見，用上了西芹，玉豆和紅椒一起炒，牛柳粒固煞有黑椒味道，但卻又不靭，加上三種蔬菜，又腍又爽又有辛辣味道，口感豐富之餘，也較惹味。

 

蒜茸炒時蔬是較清淡的菜式，上卓時也看到是清淡但富有蒜茸，吃起來也夠鑊氣，味道不算太濃，剛好和其他菜式中和一下。

 

雖然是街坊酒樓，不能與價格高而質素好的來比較，不過去過兩次也覺不錯，而且都能保持街坊水準，已經很好了。有時候會覺得，有些味道做不到從前的味道。

餐廳名稱：金運海鮮酒家（青衣）
用餐日期：2014-01-18
用餐時段：午餐及晚飯
餐廳地址：新界青衣青綠街7-19號青怡薈1樓4-8號舖

可以試下

在 APM 吃飯，總是不想到 Food Court 裡去，原因是不想坐得不舒適，甚至不想吃完就立即走，找一間坐得可以久一點，而又有地方可以讓在下把一些工具，如電腦相機等，於是乎food court 不是在下的首選。上次來到 APM 的王家沙吃滬菜，今天卻又選了滬菜，但不是王家沙。

家傳滬曉是在下經常經過的餐廳，卻又沒有內進用餐，既煞如此，不妨入內吃一個客飯。其實當中的點心是在下較喜歡吃的，可是上班日往往都是只有一個人，又何以吃得到甚麼呢？

 

 

 

餐牌確實記載了不少點心，小菜，拉麵等食品，看到又流口水了，不過在餐廳門口看到有客飯，於是問侍者取了一張來看。客飯套餐有例湯和前，也有主食，剛剛好一人份，就點了一客。

 

侍者為在下開了一壼香片，香片之前也曾介紹過，今次不再介紹了。在下喜歡香片，是因為有清幽而芬芳的香味而言吧！

 

西洋菜湯。這例湯不知道是煲豬還是豬踭，因為內裡的湯渣實在太少，就連西洋菜的份量少得可憐，一口便吃完了。雖然沒有渣，但是味道還清甜，沒有下過味精。

 

 

前菜為芽菜和豆卜，一碟少少的前菜，也足夠一個人的份量，而且味道只是稍稍調味，也比較清淡，加上是一道冷盤，讓在下可以開開胃納，為主菜的濃味加添中和作用。

 

京醬爆黑豚肉。在下只一次吃過黑豚肉，也曾嚐試過中式西食。今次用上了京蒽去爆，卻又另一滋味。除了以京蒽去爆，內裡也有豆豉醬，使黑豚肉倍感惹味，而且醃得很入味，也不會過鹹，而且味道較濃郁。可是蒽的份量較多，黑豚肉卻相對較少，到最後還是要較京蒽來送飯呢！

 

 

 

在下喜歡的例湯是有湯湯底和渣的，但就久缺了湯渣是令在下非常失望，就如部份茶記的例湯般沒湯渣般，那麼又有何分別呢？侍者的服務都幾殷勤，不用等候多久便可落單和付款呢！

餐廳名稱：家傳滬曉（觀塘）
用餐日期：2014-02-24
是次消費：$68.20（午餐）
餐廳地址：九龍觀塘觀塘道418號創紀之城第五期APM 3 樓1號舖

甜言物語

是日原本放假，可是卻又要返回公司辦點事，完成後就往荃灣購買電腦線。購買後便到附近吃點東西，畢竟自昨天午飯之後，直到今天還未吃過一頓正餐，然而卻又不見得真的太餓吧，只想吃一點最輕盈的東西，潮州粉麵當然是首選，可是卻又給在下發現這間新開的甜品店，二話不說走了入去吧！

甜品物語位於荃興徑，是眾多食店聚居的一條街。不沒有東西吃吧。店子面積不大，坐下來有點侷促感覺，坐位也窄，食客間要互相遷就。內裡以紅白假磚牆佈置，面向的是一個小小廚房，有乳酪機和窩夫餅機，一看便是吃窩夫和乳酪的地方。右手面有一黑板，寫道店主的一些故事，看吧卻有點詩意。

 

 

 

 

餐牌顯示的甜品不多，主要是窩夫和乳酪芭菲，但是仍然有燉蛋供應。雖然以窩夫做主打，可是今天以在下的胃納來說，實在裝不下一個窩，清清地的一個芭菲好了。

 

 

浪漫彩虹是一個很漂亮名字，雪白的乳酪舖滿了朱古力的粉末，柔軟雪滑的乳酪，雖然是有點酸的，卻又被調較到有點甜的感覺，再往下去，芒果和士多啤梨，也能與乳酪相輝相影，再往下去，還有著清新的萍果凍，粒粒都是散發著酸酸微微的青萍果的味道，煙煙靭靭的，猶如一對小情侶打情駡悄的那種煙靭，脆脆的粟米餅，使柔滑的乳酪起了變化，柔滑中也能帶來卜卜脆的口感，即使加上了藍莓，頓時也變成了酸甜交雜的味道，有如坐過山車般的高潮叠起呢！

 

 

一道新酸甜乳酪，雖然不能為在下豐飽的感覺，但是至少感覺到的，是一種甜蜜浪漫的感覺；一道彩虹，也許成為人生中其中一個最美的時刻。


餐廳名稱：甜品物語（荃灣）
用餐日期：2012-02-23
是次消費：$50（下午茶）
餐廳地址：新界荃灣荃興徑26-42號安富大廈地下02號舖