六六無窮，雞煲加火鍋

今晚有幸得餐廳和公關公司的邀請，來到位於佐敦的雞煲火鍋店打邊爐，在下感到十分榮幸，為此在下也得感謝餐廳和公關公司的邀請。

還不到入冬的日子，已經感受到深秋的涼意，當真正入冬的時候，就意味著冬天的來臨。踏入秋冬之時，是打邊爐和吃火錋的季節。可是現今的氣候來說，早已不分季節的，可以品嚐火鍋了。陸陸雞煲火鍋位於佐敦與尖沙咀中間的柯士甸路，從地鐵站行來，也只不過是數分鐘路程，可謂十分便利。

今晚所用的醬料，也十分豐富有沙爹、麻辣、花生、ＸＯ醬、蒽花、炸蒜及蒜蓉，當中也不乏有醬油。在眾多的醬料中，可以按個人喜好而調較，在下則較喜歡有點辛辣和花生味道的，故此這兩種醬料是在下不二之選。

首先出場的是雞煲，材料包括香蒽，芫荽，洋蒽，花椒等材料，當然也有雞件。雞件先以醃好入味，弄至七至八成熟後，再以焗的方法將之焗熟。打開蓋後，濃郁的香氣四溢，還未吃上就已經知道十分惹味。店主為照顧未曾吃得辛辣的食友，雞煲的辛辣程度只有小辣。雞件嫰滑入味，吃過後麻辣才開始在舌頭上湧現，唯獨辛辣程度只屬微辣程度。吃過雞雞煲後，店員便把麻辣湯汁加在雞煲裡，成為火鍋湯底，可是湯底同樣是小辣，不過辛辣程度依然是在微辣程度。而辛辣程度是迎合港人口味而調配，因此大部份食客可以接受的，但是如果想增加辛辣程度，則另加十個大洋。

另一個金鍋是蕃茄薯仔牛腩煲，這煲是為一些不嗜辛辣的食客而設。湯底加入了大量的蕃茄和薯仔，有如西式的蕃茄湯。據說大廚曾經在西餐廳工作過，所以這蕃茄湯具有濃烈西方的蕃茄湯味道，而且也具西式的味道。當吃到尾聲時，蕃莙湯確實很濃稠，酸甜度也很高。

炸響鈴也許是金鍋中不可或缺的的材料。而炸響鈴說穿的是炸腐皮，炸響鈴在火鍋浸的時間不會超過三秒鐘，否則整件響鈴不會鬆脆，故此有三秒響鈴的別稱。這道自家炸響鈴略有鬆脆，但是未至於十分脆。丸類不乏是火鍋的最佳拍擋，手打墨魚丸及陸陸六寶丸是今晚不可或缺一環。

墨魚丸有兩種顏色，黑色的只是加上了墨汁，在火鍋店中是較少見的，墨汁黑魚就在西餐廳中常見的。兩者口感都沒有太大分別，都有同樣的煙靭和滑溜。陸陸六寶丸包括蝦丸，墨丸，龍蝦丸貢丸，牛丸及炙燒芝心丸。除了丸類之外，點可以沒有蟹柳呢？其實蟹柳與外面日式餐廳差不多，都是ＯＫ的。

今晚兩款牛肉中，都是火鍋必備的材料，兩款為：頂級肩胛肥牛及陸陸手切肥牛。兩者顏色鮮紅，油脂花細膩無貴地表現出來，當中肩胛肥牛則較為豐厚濃郁，而且肉質實為中上，而且又較油滑。

花雕醉雞翼中的雞翼酒香樸鼻，雞翼都幾嫰滑。鮮鵝腸都幾煙靭，桂花蚌＋珊瑚蚌都幾爽，至於其他海鮮水產類如大蜆及廣島蠔由於未能嚐到，故未知味道如何。

窩荀是油麥菜的莖部，芍好了以後，吃一口與野生竹笙皇同樣地的都是幾爽口的，火炙煙鴨胸有煙薰的味道，但味道不太濃厚；鮮菜籃裡蔬菜也有很多選擇，包括冬菇，粟米蕃茄和金菇等等，吃下也頗新鮮爽脆。

魚片頭都幾爽口及彈牙，而且有點嚼勁的感覺；墨魚百花釀油條是把墨魚釀入油條中，油條是脆的，可是卻有點硬了，而墨魚也發揮其彈牙本色，口感總算豐富的。

整體味道都不錯，用料都很新鮮。尤其雞煲吃下後才散發麻辣感覺，也是令人回味的。最後再一次多謝餐廳及公關公司的邀請。



餐廳名稱：陸陸雞煲火鍋（尖沙嘴）
用餐日期：2013-11-04
用餐優惠：試食活動（晚飯）
餐廳地址：九龍尖沙嘴柯士甸道124號地下D舖


評分： 味道4   環境3   服務4   衛生3   抵食4