涼風下的北斗翁

今晚有幸地受到餐廳及公關公司的誠意邀請，來到北斗翁頂尊火鍋料理，品嚐一下日式火鍋料理，在下深感榮幸，為此感謝餐廳及公關公司的邀請。

涼風日隆，又是打邊爐吃火鍋的季節，上星期已經在旺角吃過火鍋，今次又到銅鑼灣分店烚下烚下，又是另一風味。進入餐廳之後，就覺得又高雅又有雅緻，亦充滿了和風氣息，內堂也頗大的近門口的有一酒櫃，擺放了多種清酒，而且門口的左手邊亦有魚缸，放置了不少魚類海鮮。

餐牌中羅列了不少火錋配料，湯底亦有多款選擇，價格由一百四十八個大洋起，配料由五十八個大洋起，以至海鮮則由每兩二十五大洋起，不過如果不想散叫，亦可以有套餐叫的，由六人是二千于百八十八個大洋大洋，十二人則為四千六百八十八個大洋。

至於醬料方面，則有沙茶醬，指天椒，蒜茸，花生，蒽粒，辣椒油及ＸＯ醬等等，碟上已放上了醬油，只是把醬料放在碟上拌勻便可以了。

首先奉上的是一杯酸梅湯，酸梅湯是老北京的消暑飲品，對於烚下烚下打邊爐火鍋等，都可以消消熱的。酸梅湯的原材料包括烏梅，山楂，桂花，甘草及冰糖，酸梅湯有行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神的功效。

今晚有兩款湯底：

鮮茄粟米龍蝦鍋（二佰八十八個大洋）
湯底採用了大量新鮮蕃茄和粟米，並有龍蝦肉在湯底之中，當喝一口蕃茄湯的時候，亦不乏有茄膏在內，不過由於有大量蕃茄的關係，龍蝦的味道相對地減少，味道也較微弱。

招牌鴛鴦鍋（沙爹）（皮蛋）（壹佰零捌個大洋）
鴛鴦鍋由秘製的沙爹和香茜皮蛋合成的一鍋湯底。沙爹味道濃郁香口，配以肥牛及金菇簡直一流，不用蘸上醬料也覺好好味。

桂花蚌（一百二十八個大洋）花膠筒（一百五十八個大洋）
兩款同上桌，桂花蚌鮮艷無比，把它放在蕃茄湯底，感覺新鮮甜美，而且都覺得爽口。花膠筒白色長形，放在湯裡浸腍，加上龍蝦微弱的味道，就特別鮮味也很腍。

金牌手切肥牛脊位（小：二百二十八個大洋；大：二百九十八個大洋）
於一間吃過脊位，感覺上口感頗佳和好吃，今次亦有機會可以嚐到，實在是驚喜，今次品嚐到的也覺得很嫰滑，而且脂肪分佈也很均勻。

金牌手切肥牛（邊位）（二百二十八個大洋）
肥牛邊位相對地與肥牛脊位有點分別，脂肪分佈著重在邊位，而且邊位肉質較為靭一點，因此口感就沒有脊位的那麼嫰滑。

鎮店水餃皇（壹佰零捌個大洋）
這碟水餃每一隻都十分有份量，內裡有三至四隻大蝦，而且每一隻都非常爽口，餃子皮都十分的薄，當放下湯底淥的時候，皮也沒有穿過。

脆口炸腐皮（五十八個大洋）
炸腐皮亦即是說是炸響鈴，只是每家有不同的說法。一般來說，只是輕輕的淥一淥便可以，最多三秒便要撈起，否則腍了不好吃，不過亦有說三秒也嫌多呢！當淥過後，是有點脆的。

雙滑併（壹佰零捌個大洋）
是蝦丸及黑魚丸雙併。兩者都是在下喜愛的火鍋配料之一，但是這雙滑卻走了寶，而未能嚐到。

鵝腸併豬膶（一百零捌個大洋）
鵝腸為在下來說，是甚少吃的，但如果吃火鍋有鵝腸的話，也會一試。鵝腸本身都幾爽的，而且也帶有煙靭；豬膶也十分肥美，吃下時也沒有甚麼異味，而且非常新鮮。

海鮮併盤
生猛蟶子皇（二百八十八個大洋），美國桶蠔（一百五十八個大洋），大蜆（一百二十八個大洋）。這併盤當中以蟶子為最好味，夠爽口；美國桶蠔很肥美，而且沒沙，而且亦具有蠔味。至於大蜆，很新鮮和美味。

日式野菜籃（八十八個大洋）
當中咱們只有吃過西洋菜，其他蔬菜都沒甚吃過。當中西洋菜味道較甜，亦是火鍋的良伴。

今晚的菜式給在下的印象是很 Premium，而且又很豐富，雖然未能全部都吃過，但是食物質素都很有水準，而且侍者都不停為咱們換碟及換碗，服務已經是很殷勤了。最後都要再一次多謝餐廳及公關公司的邀請。



餐廳名稱：北斗翁頂尊火鍋料理（銅鑼灣）
用餐日期：2013-11-13
用餐優惠：試食活動（晚飯）
餐廳地址：香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺19樓

評分： 味道4   環境4   服務4   衛生4   抵食4