上水另一名店是明發腸粉，它與陳六記只不過是一街之隔，不消兩分便可到達。上次到訪時只點了腸粉，當在下吃著腸粉時才知道還有粥品和魚蛋豬皮等。
除了粥品以外，在下還是點了腸粉不單是腸粉，還有豬皮魚蛋，這裡把這三樣食物稱為三式，也只不過是十四個大洋。在下例牌地把三式混醬起來，除了辣醬，有醬油，甜醬，麻醬和芝麻，豬皮魚蛋也無不幸免地混醬起來。之前在下吃過這裡的腸粉，滑溜無比，今次也不遜色於上次；豬皮爽口而且很腍，容易咀嚼，魚蛋也頗彈牙。
這回來吃腸粉豬皮魚蛋，同樣要自己出去拿和加醬料，而且今次卻先付款才返回位置才慢慢吃呢！
餐廳名稱：明記腸粉（上水）
用餐日期：2013-05-10
是次消費：$14（下午茶）
評分： 味道4 環境3 服務3 衛生3 抵食4
