回味無窮

有時候出外用膳，無論是家人也好，朋友聚會都好，總會選擇中菜，貪其夾下夾下開心一些。尤其在過時過節，特別會開心一點的。

很多年前曾經到過灣仔的合和中心用膳，今晚再來合和，實在有點陌生。而晚飯就是選了這裡的唐宮壹號，食番餐中菜吧。

川芎紅棗老薑燉龍躉骨
用上兩種葯材及老薑來燉湯，實是補身，每喝一碗都是暖身的，不乏當中的葯材味道。

溫煮三文魚
通常以日式刺身為主，但現在中菜裡，則以中式文火烹調，不失其三文魚應有的味道，質感就如西式烹調出來的那種味道一樣。

唐宮金奬乳鴿
很久已沒吃過乳鴿吧，雖然是細細隻，但是不乏鴿肉。吃起來固然皮脆，肉質也是柔糯軟腍，從中勾起了當年的味道來。

發財北菇關西遼參
這是一道應節的菜式，尤其在農曆新年吃這道菜再不過。每項食材都做得相當入味，味道濃郁，遼參軟腍之餘，不乏當中有爽口之感。

金瓜泡青蔬
金瓜即是南瓜，配上莧菜，味道相當的夾吧，兩者皆是清甜的。

健康燒脂菜汁用上兩種不同蔬菜做成，包括了菜心及紅菜頭，將它們窄汁而成，然後略為調味即可飲用。兩者的味道是清甜的，尤其紅菜頭味道頗為突出。

大吉大利是蝦仁所做的，外層做到大吉的款式。外層味道以甘橘為主，當吃到內裡時卻又另一種味道，一甜一鹹，兩種味道同時出現。金絲脆麻花即是蛋散，甘黃而有芝麻在內，香脆而鬆化，實是令人回味無窮。生磨蛋白杏仁茶是一個清潤的甜品，濃稠適中，富有杏仁味道。

雖然份量不多，但是卻又足夠四人用呢！





餐廳名稱：唐宮壹號（灣仔）
用餐日期：2016-01-06
餐廳地址：香港灣仔皇后大道東183號合和中心8樓