風球下烚下烚下

有否試過在準備掛八號風球之際，在遠離屋企的地方吃飯嗎？相信不少朋友都會試過。雖然有消息指今晚會掛更高風球，可是在下和兩位朋友商量過後，一於少理，到深井吃飯去。

滾得棧有兩間店舖，一間位於天后，在下於剛剛開始寫食文的時候，就到天后店，今晚則到深井總店，吃一個火鍋吧。當進入餐廳的時候，除了座位吸引在下目光外，還有一個魚缸，魚缸裡面有不少海鮮，仍然在游水呢！餐廳除了有下層外，還有二樓，可惜咱們沒有上到二樓簂看呢！

餐牌中有不少火鍋配料，有海鮮類，丸類，肉類和蔬菜，當中丸類有手打和大路丸類。除此之外，還有小菜可供選擇，於是咱們除了點來火鍋和配料外，還點來兩個小菜，要試試廚師的手藝如何。

調味料只有四款選擇，有紅辣椒，蒽花，蒜茸等，似乎少了一點，如果一點的話例如麻醬等就好。然而醬料可以按锢人喜愛而增減，悉隨尊便。

蕃茄蟹湯底
打邊爐點可以少得火鍋湯底，也是靈魂的所在地，一鍋湯底在還未放下配料之前，必然是清淡無疑，而且是最原始和最原味的，喝一口湯頭，固然會有蕃茄鮮甜的味道，當配料越是放得多滾得多，就會把配料的味道帶入湯底，使湯頭變得更濃。

話明是蟹煲，當然有蟹呢！以往在下打邊爐吃火鍋，甚少點來蟹的，但今晚卻點來一隻。鮮蟹非常大隻，蟹膏也很豐富，每一口都是蟹膏豐腴，蟹蚶內藏多肉，亦頗具鮮味，唯獨蟹腳要慢慢的吃呢！

手切牛頸脊肉及牛眼根
牛頸脊肉是例必要點的火鍋配料，從其油脂分佈也很均衡，而且細膩，纖纖也較細少纖幼，淥過後，依然頗為嚼勁，而且不會有靭的感覺，相對一般肥牛，也較有咬口。老實說牛眼根（中間部份）不知道牛的那個部位，而且又是首嚐，不過又幾香口，又幾好食。

自製四寶丸
這四寶丸與手打丸分別不大，因為亦有滑溜的感覺，當然滑的程度沒有手打那麼的幼滑。